2024-08-21
介绍
麦汁的糖含量是啤酒酿造的重要指标之一。这种溶解糖主要来源于麦芽，但也含有其他成分，被称为“提取物”。
发酵一般需要一到两周，在此期间，麦汁中的酵母将麦汁提取物转化为新的酵母细胞，乙醇，二氧化碳和香料，随着时间的推移逐渐减少提取物的数量。
为了监控这一过程，酿酒商通常会测量一段时间内的密度或比重(SG)，以量化提取液的浓度，并给出发酵过程中所发生的情况。在 Plato (P)中，SG 被转换为糖含量，这个值随时间绘制在发酵曲线上，使用户可以通过图形了解发酵过程。
1°Plato = 1g 麦芽提取物/ 100g 麦汁
使用密度计，测量的密度自动补偿到 20℃，并显示°Plato。
样品和标准品
· 发酵过程中的麦汁
· 标准水
仪器和附件
· DDM2909
· 标准水 (0.998204g/ml)
· 一次性注射器
测量过程
为了验证 DDM2909 密度计的准确性，用测试方法测定了已知密度值的标准水。
发酵产生的气泡会干扰密度测量;因此，在测量前进行脱气是必要的。
测量参数
测量精度: 0.00001g/ml
测量准确度: 0.0001g/ml
测量单位: °Plato @ 20.0 ℃
结果
测量结果自动存储在32G固态硬盘中，可以在显示器上随时查看。此外，还可以打印或导出到PC中进行进一步的评价和自动创建发酵曲线。
Fig. 1:发酵一周过程中麦汁提取物的测量
鲁道夫密度计-带给您最准确、快速的密度比重测量
鲁道夫公司成立于1930年，总部位于美国新泽西。是全球知名的密度计、折光仪、旋光仪生产商。其生产的全自动密度计可用于化纤行业密度、比重的检测。
仪器采用U型管振荡法原理，精度高且品质坚固耐用
采用帕尔贴控温技术，相比传统水浴控温，更加准确快速（仅需2min）。
内置高清摄像机， U型管画面实时显在屏幕上，进样情况一目了然
中文界面、触摸彩屏，带给使用者的操作体验
仪器可选配多种进样器，实现样品批量检测
可联用折光仪、旋光仪、pH计等，实现一键多参数测量
拥有单样品重复测试功能，并在屏幕自动显示平均值、RSD值、最大值、最小值
32G超大存储空间，可存储百万条测试结果
仪器维护简单，自动空气、水校准
平均分析时间约3分钟
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