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食品乳化剂-植物蛋白质的乳化和稳定性
应用领域:
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在过去几年中,植物蛋白的使用逐渐扩大,并提供了许多优势:可持续的来源、素食替代品、具有成本效益和健康益处。与传统乳化剂相比,从可持续来源获取的蛋白质性能不同,并且随着供应量的增加,在新产品开发中选择合适的蛋白质可能成为瓶颈。
用DWS扩散波光谱法表征蛋黄酱的流变性—Rheolab应用
应用领域:
食品/饮料/烟草
在本应用说明中,我们将展示如何使用LSI DWS RheoLab来改善低脂蛋黄酱的配方和质量控制。
氨基酸分析仪检测氨基酸制成品酸水解氨基酸
应用领域:
食品/饮料/烟草
本品为未知含量及种类的氨基酸不同制成品,01样为粉末状,02样为棉絮状。使用Biochrom30+全自动氨基酸分析仪,对其所含的氨基酸组分及含量进行分析。结果表明该未知样中氨基酸各单个氨基酸含量的浓度见附页结果表。其中样01氨基酸总含量为14.567 umol/mL,02氨基酸总含量为31.124 umol/mL。
Rudolph鲁道夫-啤酒麦汁浓度°Plato的测定
应用领域:
食品/饮料/烟草
麦汁的糖含量是啤酒酿造的重要指标之一。这种溶解糖主要来源于麦芽,但也含有其他成分,被称为“提取物”。
氨基酸分析仪检测水解蛋白散中的氨基酸
应用领域:
食品/饮料/烟草
本品为水解蛋白散外用药品,使用Biochrom30+全自动氨基酸分析仪,对其所含的氨基酸组分及含量进行游离氨基酸和酸水解分析测定。结果表明该未知样中氨基酸各单个氨基酸含量的浓度见附页结果表。其中游离氨基酸总含量为2.815 umol/mL,酸水解氨基酸总含量为13.399 umol/mL。
如何得到稳定可靠的水分活度结果(下)
应用领域:
食品/饮料/烟草
在测试样品水分活度时,稳定的数据可以帮助我们更好的对样品进行研究、把控。水分活度数据的一致性和分析时间通常会困扰着用户,几分钟得出的测试结果数据是否可靠呢?速度和准确是否可以兼得呢?本期我们将从仪器及样品为出发点,介绍如何获得稳定的数据结果。
氨基酸分析仪检测氨基酸纯品中的杂质
应用领域:
食品/饮料/烟草
本品为国内某知名氨基酸制造成商的氨基酸纯品试样,使用Biochrom30+全自动氨基酸分析仪,对其所可能含有的非目标氨基酸组分及含量进行杂质含量测定分析。结果表明该氨基酸纯品中所含的各非目标氨基酸杂质含量的浓度见附页结果表。其中样01氨基酸杂质总含量为0.217 μmol/mL,样01氨基酸总含量为4.968 μmol/mL,其杂质含量占总样品的4.37%;样02氨基酸杂质总含量为0.218 μmol/mL,样02氨基酸总含量为5.031 μmol/mL,其杂质含量占总样品的4.33%。
如何得到稳定可靠的水分活度结果(上)
应用领域:
食品/饮料/烟草
在测试样品水分活度时,稳定的数据可以帮助我们更好的对样品进行研究、把控。水分活度数据的一致性和分析时间通常会困扰着用户,几分钟得出的测试结果数据是否可靠呢?速度和准确是否可以兼得呢?
土壤/植物样品中碳、氮含量以及TOC总有机碳含量测定
应用领域:
食品/饮料/烟草
土壤中碳、氮含量是评估土壤质量的重要指标,它们含量的高低影响其它元素的迁移和转化过程,而同时碳氮元素也是植物生长不可或缺的养分之一,是农作物高产、稳产的重要因素,有机碳对提供植物生长养分,促进植物抗病性,改善和保护土壤质地有着重要的作用,因此,对土壤和植物的碳、氮、有机碳含量的测定具有非常重要的意义。
315食品安全敲响警钟 | 大昌华嘉助力安全检测 科技狠活 统统Say No!
应用领域:
食品/饮料/烟草
今年的央视3·15晚会再次曝光了一些食品安全问题,往日我们嘴边的美食如淀粉肠、梅菜扣肉、炸串等无不让我们感到触目惊心。一些商家利用劣质原料和添加剂以及不良加工工艺生产的假冒伪劣食品,时刻提醒着我们食品安全检验尤为重要。
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