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Biochrom30+氨基酸分析仪检测花鲳中水解氨基酸

2021-01-15

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介绍

以花鲳为原料,使用Biochrom30+全自动氨基酸自动分析仪对其肌肉的氨基酸组成进行分析。结果表明花鲳肌肉中氨基酸总量的质量百分比为14443.578mg/100g,必需氨基酸(不含色氨酸)占氨基酸总量的39.59%,鲜味氨基酸占氨基酸总量的38.73%。


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