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为什么界面流变很重要?

2020-09-15

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介绍

当表面活性分子存在于溶液中,它们倾向于吸附在气液或者液液界面。表面活性剂在界面上通常有亲水和疏水的部分,它们的亲水部分排列在水相溶液中,而疏水部分则排列在空气或者油相中。表面活性剂可以是胶束分子、聚合物、蛋白质甚至于颗粒。


界面流变是研究由于外界刺激而引起的吸附的界面层相应的形变,这个响应取决于界面层的组成,因此在吸附层起关键作用的应用中界面流变就有着非常大的相关性,比如乳液、发泡以及采油。


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