2020-01-17
以海鲈鱼为原料，使用Biochrom30+全自动氨基酸自动分析仪对其肌肉的氨基酸组成进行分析。结果表明海鲈鱼肌肉中氨基酸总量的质量百分比为20610.288mg/100g，必需氨基酸(不含色氨酸)占氨基以海鲈鱼为原料，使用Biochrom30+全自动氨基酸自动分析仪对其肌肉的氨基酸组成进行分析。结果表明海鲈鱼肌肉中氨基酸总量的质量百分比为20610.288mg/100g，必需氨基酸(不含色氨酸)占氨基酸总量的40.49%，鲜味氨基酸占氨基酸总量的38.63%。酸总量的40.49%，鲜味氨基酸占氨基酸总量的38.63%。
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