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Biochrom30+氨基酸分析仪检测蘑菇中酸水解氨基酸的应用
应用领域:
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由具有40年专业氨基酸分析制造经验的Biochrom公司生产 唯一能够出具国际和国家标准的检测报告,为您带来最准确的分析结果以及和欧美接轨的技术服务的仪器。
Biochrom30+氨基酸分析仪检测红酒中游离氨基酸(生理体液法)
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巧克力中水分活度的应用
应用领域:
食品/饮料/烟草
水活度被定义为当前可用“自由水”的量,和水分含量没有直接的对比关系,水活度-aw值范围在0(绝对干燥)和1(100%相对湿度)之间。
用离子电荷检测蛋白质的溶解性
应用领域:
食品/饮料/烟草
Stabino是一个不需要样品参数信息就可以做滴定的有效的工具。该仪器适合用于筛选工作。蛋白质溶解度对pH 的依赖是影响稳定的蛋白质溶液形成的一个关键因素。 蛋白质的溶解度取决于pH 值、盐浓度、离子类型、温度和溶剂。蛋白质分子如溶菌酶、胰岛素或白蛋白有含离子侧基团的聚电解质特征。在等电点(IEP)蛋白质溶解度是零。因此,会发生聚合。
Biochrom 30+应用于苹果汁中游离氨基酸检测
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水活度对华夫饼干的影响
应用领域:
食品/饮料/烟草
水活度-一个未被广知及被意识到的指标,但对质量控制能比传统的水分含量测量提供更多的有效帮助信息。她是关于产品保质期、质地、味道及微生物和化学稳定性的关键参数。今天食品在全世界范围内广泛流通,严格控制产品的水活度有助于对保质期的控制,保证可以提供安全、无污染的食品给到消费者手中。
为什么在食品和药品中检测水分活度
应用领域:
食品/饮料/烟草
水活度的定义:在一温度下,溶液状的水分或食品中水分的蒸汽压与相同一温度下纯水的蒸汽压的比值,俗称游离(自由)水,游离水的含量和微生物的生长密切相关。世界各国目前对水活度的检测均有相关的法律法规作为依据。
脱水产品的水分活度
应用领域:
食品/饮料/烟草
产品性能的优化和稳定需要较低的水分活度。产品的aw值可以通过加入“保湿剂”进行调节。时下,食品行业水分活度的测定已进入研究,开发,质量控制和生产阶段。 在加工和存储阶段,水分活度对产品的干燥和脱水过程的稳定性有重要影响。水分活度的控制利于产品结构、质感、稳定性、密度及重构性的稳定。
水分活度(aw)对烘焙产品的影响研究
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食品/饮料/烟草
水分活度的测定步骤是将试样置于一个密闭的容器内, 待达到表观平衡( 试样恒重) 后测定容器内的压力或相对湿度。
肉制品中水分活度的影响
应用领域:
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因为水分活度对产品的化学反应能力、微生物的存活和抵抗能力影响很大,因此在肉和肉制品中水分活度的检测变得越来越重要。因此,水分活度对食品的保存非常重要。有多种方法保存食品,例如盐制、糖渍、干燥和冻干,能减少产品中的湿度对微生物的影响。以上所有方法增加了食品的渗透压,这也意味着水分活度的降低。
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