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Biochrom30+氨基酸分析仪检测带鱼中水解氨基酸

2019-08-09

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以带鱼为原料,使用Biochrom30+全自动氨基酸自动分析仪对其肌肉的氨基酸组成进行分析。结果表明带鱼肌肉中氨基酸总量的质量百分比为24921.217mg/100g,必需氨基酸(不含色氨酸)占氨基酸总量的39.62%,鲜味氨基酸占氨基酸总量的39.01%。


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