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水分活度对肉品的影响 发布时间:2014/05/26 11:59:41

肉与肉制品中水分活度的测定已经变得越来越重要,因为它影响不同化学反应以及微生物的生长及抗菌性。因此对保存食物来说,水分活度至关重要。

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