水活度对华夫饼干的影响-大昌华嘉商业(中国)有限公司

大昌华嘉咨询热线:400-821-0778

您现在的位置:首页 >服务 >水活度对华夫饼干的影响

水活度对华夫饼干的影响发布时间:2014/10/28 12:09:50

水活度-一个未被广知及被意识到的指标,但对质量控制能比传统的水分含量测量提供更多的有效帮助信息。她是关于产品保质期、质地、味道及微生物和化学稳定性的关键参数。今天食品在全世界范围内广泛流通,严格控制产品的水活度有助于对保质期的控制,保证可以提供安全、无污染的食品给到消费者手中。

特别是焙烤制品很难掌握,在大多数情况下,它们包含不同类型的组分,如糖、脂肪/油,牛奶、蛋白质等。本文讨论的这些组分对水活度测量的影响,什么样的水活度有助于达成对烘培食品的质量控制目标。

服务电话:4008 210 778

欢迎浏览华嘉网站 Http://www.dksh-instrument.cn

点击索取

您索取的服务为: